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柳岗小学召开夏季食堂安全工作会议

【2018-05-11】【来源:区文明办】【作者:李娇】【字体: 】【颜色: 绿

  5月8日,巴州区梓橦庙镇柳岗小学针对近期学校食堂现状,组织召开学校食堂安全工作会议,旨在杜绝因气温升高而造成细菌滋生等安全隐患,确保全体师生安全。

  会上,食堂分管副校长刘勇组织学习了上级相关文件,布置了近期食堂管理工作的自查自纠中的重点细节,强调了食堂管理要把握的各项关口:首先是原料采购,食品经营者要持有有效的食品卫生许可证,采购时应索取发票等购货凭据并做好采购记录,入库前应进行验收并进行出入库登记等;然后是食品贮存卫生,贮存食品的设备应当随时保持清洁,定期检查库存食品,食品冷藏、冷冻贮藏的温度要适宜等。再是烹调加工,烹调前应认真检查待加工食品,严禁配制凉菜,需要熟制加工的食品应当烧熟煮透等,最后是食堂从业人员,上岗着装必须规范,要定期做好健康检查,预防传染性疾病。

【编辑:蒲晓舟】【 页面功能:打印 关闭
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